|
|
Rauwe Andijvie Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 2 kg aardappelen
2 zakken gesneden andijvie van 400 gr
1 duo verpakking magere spek reepjes
Handje prei heel fijn gesneden
Melk
Azijn
Peper
Zout
Mosterd
Mayonaise of frittessaus
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze eventueel aan stukken.
Bak de magere spek reepjes, zo doorbakken als je zelf lekker vind.
Zet de overige ingredienten alvast in de buurt.
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ruim water, eventueel met een beetje zout.
Als de aardappels gaar zijn, afgieten en stampen. Bij het stampen voeg je een scheutje azijn toe, een flinke lepel mayo en een flinke lepel mosterd. Beetje bij beetje melk toe voegen tot de aardappels fijn gestampt zijn en het bijna een gladde aardappel puree is. Op smaak brengen met peper en zout.
Met een pollepel o.i.d. de andijvie en prei doormengen. De gebakken spekjes er doormengen. Warm het geheel dan nog heel even op.
|
|
|